今年最後のビストロ・ハムサ

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今年偶然見つけて入って以来、味、雰囲気、サービスともにすっかり気に入って月に1~2回は通った中目黒のビストロ・ハムサ。熱血体育会系シェフと癒し系メートル・ドテルの絶妙の組み合わせが魅力です。まずは定番のレバー・ムースと人参のサラダ。これだけで、フランスパン1本、軽く食べられます。

キンメダイとオマールエビの特製タジン。スープが美味しくて、お行儀なんてかまっていられずお皿をきれいにパンで拭いて食べました。普通はボリュームの多いタジンに、あれこれ食べたい人用のハーフ・サイズができました。こうゆう心遣いが嬉しいお店です。
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メインは、鹿とフォアグラのテリーヌ。柔らかく煮込んだ鹿肉にフォアグラをはさんだご馳走パテ。見た目は地味ですが、とっても美味。濃厚なのに、後味がしつこくないところが、シェフの腕の見せ所。
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食後のミントティー。
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熱血すぎて最近アシスタントに逃げられて?厨房で孤軍奮闘していたシェフに、新しいアシスタントが見つかりました。良かった、良かった。来年も、期待できそうです。
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by inumochi | 2009-12-29 09:17 | マダムのお楽しみ


夢で逢えたら


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