オヤジのフレンチ@サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ 虎ノ門

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レンズ豆とリンゴとバナナのソースの真ん中に鎮座してツヤツヤと黒光りしているのは、ブーダン・ノワール。ブタの血のソーセージです。一口食べると、思いがけず優しい味とフワフワの食感が、見た目のインパクトと好対照。オヤジによるオヤジのためのオヤジ・フレンチを目指す虎ノ門のサラマンジェで。

たっぷりボリュームのパテのパイ包み。
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カーン風内臓の煮込み。丁寧に下準備された内臓をリンゴのお酒カルバドスで煮込んだフランス風もつ煮。内臓特有の食感とほのかな甘みが美味!
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メインは、スズキのポワレ、ロックフォール風味のソース。
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ウナギの赤ワイン煮。骨ごと豪快に輪切りにされたウナギと濃厚なワインソースがぴったりの相性。
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詰め物をしたホロホロ鳥のロースト。骨は抜いてあるので食べやすく、フォアグラ入りのソースも美味。以上6品、もちろん私一人で全部食べたわけではなく、食いしん坊4人組でいただきました。本格フレンチですが、取り分けて食べてもOK。
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デザートのピーチ・メルバ。
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フランスの古典的な地方料理をボリュームたっぷりに働くオヤジたちのための提供しようというコンセプトのお店で、フレンチにしては珍しく、お客には男性だけのグループや男性のお一人様もいます。珍しいといえば、レストランの入り口にドーンと飾られたシェフの等身大の写真。最初は「どんなオレ様シェフかしら?」と思いますが、、食べ終わってみると、お店を出るときに「ご馳走様。」と写真に向かって言いたくなるようなそんなお店でありました。幹事のF姫さん、ありがとうございます。
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by inumochi | 2010-09-25 10:36 | マダムのお楽しみ | Trackback | Comments(4)
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Commented by ニコちゃん。 at 2010-09-25 17:26 x
あーん、残念(涙)この日は急な欠席で申し訳有りませんでした。

フォアグラのソース!ホロホロ鳥のロースト!!!!
次にご一緒する時には絶対に食べたい一品ですぅぅぅぅぅ。
Commented by アンディ at 2010-09-26 23:26 x
ほんと美味しそうで・・・よだれがでちゃいそうです~(笑)
次回はぜひご一緒したいです☆
Commented by love2dax at 2010-09-27 15:47
「おれ様」フレンチは意外とジェントル(?)でしたね。
次の淑女会はエスニックでしょうか。久しぶりに韓国料理もいいですね~。
今大久保は韓国ブーム再沸騰らしいです。
Commented by inumochi at 2010-09-28 12:25
☆ニコちゃん
本当に残念でしたね。なかなか個性的なお店でしたよ。
ホロホロ鳥も美味しかったですが、ハトの丸焼き?もあって、次回は是非挑戦したいと思います。
それまでに懸案事項を片づけて(ごめんなさい・・・笑)、ご参戦ください。


☆アンディさん
せっかくご一緒できる機会だったのに、残念でしたね。
涼しくなったので(涼しくなりすぎ?!)、またワン連れオフもしましょうね。



☆冬姫さん
いつも美味しいところを紹介してくださって、ありがとうございます。
本当に、予想に反してシェフもお料理もジェントルでちょっとびっくり。
でも美味しかったです。
大久保もご無沙汰なので、しばらくぶりで探検するも楽しそうですね。


ヨーキーの次男坊君とママ代わりの自称≪マダム≫とパパ代わりの自称≪先生≫が繰り広げる笑いと涙と愛と冒険の日々?! 毎日の生活の中で見つけたささやかな喜びや楽しみを写真でつづります。


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